Brot auftauen und aufbacken
Wenn das Brot in dem geschlossenen Gefrierbeutel bei Raumtemperatur aufgetaut [...]
Tipp für einen fluffigen Hefezopf
Das ideale Mehl für einen fluffigen Hefezopf ist Blattert Weizenmehl [...]
Tipp für Weizen- oder Weizenmischbrote
Für Aromabildung, Schnittfestigkeit und Verträglichkeit ist die Zubereitung eines Vorteiges [...]
Tipp für Vollkornbrote
Vollkornmehle und Vollkornschrote sollten vor dem Kneten durchquellen können. Falls [...]
Tipp für Mürbeteige
Mürbeteige werden besonders knusprig, wenn Sie Dinkelmehl 405 oder Dinkelmehl [...]
Tipp zum Brotbacken mit Dinkelmehl
Dinkelmehle haben ein sehr großes Quellvermögen. Damit Ihre Brote nicht [...]
Tipp zur Verwendung von Saaten, Flocken und groben Schroten beim Brotbacken
Grobe Zutaten sollten vor der Teigbereitung durchgequollen sein. Weichen Sie [...]
Tipp zum Pizzabacken
Insbesondere im Internet wird oft zu italienischem Pizzamehl 00 für [...]
