Zoogene (Gezogene)

Backzeit: Ca.

1 Stunde

Hierfür benötigen Sie noch:

Für den Hefeteig

500 g Weizenmehl 550

½ Würfel frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)

60 g Zucker

2 TL Vanillezucker

1 TL Salz

50 g Butter

1 Ei

2 EL Kirschwasser (oder Rum)

170 ml Milch lauwarm (ca. 180g)

Zum Ausbacken

Öl / Schmalz

Zum Bestreuen

Puderzucker oder Zucker und Zimt

Los gehts:

Schritt 1: Zubereitung Hefeteig

1

Alle Zutaten für den Hefeteig zimmerwarm in eine Knetschüssel geben und zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten.
Diesen zugedeckt 30-45 Minuten gehen lasen.

Schritt 2: Formen

2

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in ca. 60 g schwere Portionen aufteilen.
Die Teiglinge in Fladen formen und diesen kurz Ruhen lassen.
in 2-3 Arbeitsschritten den Teig so ziehen, dass eine sehr dünne Fladenmitte und eine Wulst am Fladenrand entsteht. Zwischen den Arbeitsgängen den Fladen immer wieder 2-3 Minuten ruhen lassen, damit er entspannen kann.
Tipp: Legen Sie ein Küchentuch über Ihr Knie und ziehen Sie den Teig über Ihr Knie.

Schritt 3: Ausbacken

3

Frittierfett auf 175 °C erhitzen. Die Teiglinge im zugedeckten Topf jeweils 2-3 Minuten backen.
Teiglinge wenden und weitere 3 Minuten im offenen Topf ausbacken. Herausnehmen und abtropfen lassen.