Vanille-Mandel-Kekse
Backzeit: Ca.
Hierfür benötigen Sie noch:
Für den Teig
480 g Blattert Dinkel-Vanillekipferl-Backmischung
200 g Butter
2 Eigelb
Zur Verzierung
100 g Himbeerrmarmelade
60 g Puderzucker
1 pt Vanillezucker
Los gehts:
1
Auf die Backmischung 200 g Butter in Flocken verteilen und mit dem Eigelb zu einem Mürbeteig verkneten. Teig ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2
Teig ca. 3,5 mm dick ausrollen und ausstechen (gleiche Menge mit und ohne Loch). Im vorgeheizten Ofen bei 190° C ca. 10 bis 13 Minuten goldgelb backen.
3
Die noch warmen Kekse (ohne Loch) mit Himbeermarmelade bestreichen und mit einem Keks (mit Loch) bedecken. Zum Schluss werden die Kekse noch mit einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker bestäubt.
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