Naturpark Urquell-Brot Backmischung

Sie benötigen noch: 380 ml Bad Dürrheimer Bio Mineralwasser Classic   1. Die Backmischung mit 380 ml Mineralwasser kräftig und lange verkneten. Der klebrige und elastische Teig sollte an der Oberfläche glatt werden. 2. Den Teig 12 Stunden in einer Schüssel mit Deckel im Kühlschrank gehen, reifen und gären lassen. 3. Danach den Teig aus der Schüssel nehmen und in zwei Portionen teilen. Beide Teile jeweils zu einem 40 cm Strang und dann zu einem Quellknoten formen. 4. Auf gefettetes Blech oder Backpapier setzten und leicht bemehlen. 25 Min. ruhen lassen. 5. Danach mit einem Messer die Seiten rundum ca. 5 mal leicht einritzen. 6. 230°C ca. 35 Min. backen (Ober-/Unterhitze). Jeder Ofen bäckt unterschiedlich, deshalb kann die Backzeit variiren. (+/- 5 Min.)