Baguette & Pizza Backmischung

Sie benötigen zusätzlich zu der 1000g Backmischung 200 ml Wasser, 1 EL Öl, 1 P. Trockenhefe; Baguette: 610 ml Wasser, 1/2 Würfel Hefe (oder 1 P. Trockenhefe).   Pizzateig (für 1 Ofenblech): 350 g Backmischung abwiegen, 200ml Wasser, 1 EL Öl und 1 P. Trockenhefe kräftig verkneten. Ca. 30 Min. gehen lassen.   Arbeitsfläche und Wellholz bemehlen und Teig auf Blechgröße auswellen. Blech gut mit Öl einpinseln. Teig mit Zutaten belegen und im vorgeheizten Ofen bei 250°C 30-40 Minuten backen.   Baguette: Backmischung mit 610 ml lauwarmem Wasser, 2 P. Trockenhefe oder 1 Würfel Hefe kräftig verkneten und 60 Min. gehen lassen. Teig in 3 Teile portionieren und Stangenbrote formen. 20 Min. ruhen lassen, dann im vorgeheizten Ofen bei 230°C ca. 40 Min. backen. Beachten Sie die Eigenheiten Ihres Backofens.