Backen mit Urgetreide mit Veronika Rinklin
Praktische Vorgehensweisen, wertvolle Erfahrungen und erprobte Rezepte rund um: Backen mit Dinkel und Urgetreide: Aroma-Emmerbrot, Kamut-Emmerbrötchen, Kamutschiffchen, Dinkelwalnusskrusties, Rosinen-Quarkbrötchen
Der Brotbackkurs mit dem Verfeinerungsanspruch
Wissenswertes zu den Themen: Warenkunde, Vorteig, Kochstück, Quellstück, Autolyse, Aromabildung und Steigerung der Bekömmlichkeit durch Langzeitteigführungen, Qualitätsverbesserung durch Dehnen und Falten
Kursdauer: circa 6 Stunden
Preis 2 Tage: Samstag (17:00 – 19:00 Uhr) und Sonntag (9:00 – 13:00 Uhr) € 99,00
Inklusive: Zutaten, Skript, Ihre Brote, Verkostung
Gruppengröße: bis 17 Teilnehmende
Oft gestellte Fragen sowie die aktuellen Umbuchungs- und Stornierungsbedingungen zu den Backkursen finden Sie hier: FAQ-Backkurse
Änderungen am Kursprogramm vorbehalten.
