Osterhäschen

Backzeit: Ca.

20 Minuten

Hierfür benötigen Sie noch:

Zutaten Hauptteig

580 g Backmischung "süßer Hefezopf"

250 ml Milch

½ Würfel Hefe oder 7 g Trockenhefe

1 Ei

75 g Butter (zimmerwarm)

Zutaten zum Bestreichen

1 Eigelb

20 ml Milch (2 EL)

Zutaten ohne Backmischung

500 g Weizenmehl Typ 550

20 g Frischhefe oder 10 g Trockenhefe

250 ml Milch (zimmerwarm)

1 geh. TL Salz

1 Ei

60 g Butter (zimmerwarm)

Los gehts:

Schritt 1: Zubereitung Teig

1

Die Zutaten für den Hauptteig ohne Butter vermengen. Sobald der Teig sich beginnt zu verbinden, die Butter unterkneten.
Den Teig so lange und intensiv kneten, bis ein elastischer, dehnbarer und glatter Teig entstanden ist.
Dann in einer abgedeckten Schüssel gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat (ca. 1,5 Stunden).

Schritt 2: Formen

2

Den Hefeteig aus der Schüssel nehmen und in Kugeln zu je ca. 80-100 Gramm portionieren.
Die Teige zu Ballen und Zigarren formen und ca. 15 Minuten ruhen lassen (elastischer Teig ist besser formbar).

Hier finden Sie eine Anleitung zum Osterhasen formen.

Schritt 2: Backen

3

Anschließend den Teig zu Häschen formen und auf das Backblech setzen.
Die Häschen mit Ei-Milch-Emulsion bestreichen und nochmals ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180-190 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen lassen.