Kürbiskernbrot

Backzeit: Ca.

40 Minuten

Hierfür benötigen Sie noch:

1000 g Kürbiskernbrot-Backmischung

600 ml Wasser

½ Würfel Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)

Los gehts:

Schritt 1: Zubereitung Teig

1

Backmischung mit ca. 600 ml Wasser und 1/2 Würfel (oder 1 Päckchen Trockenhefe) kräftig und lange verkneten.
Dann ca. 1 1/2 Stunden zugedeckt gehen lassen.

Schritt 2: Teig formen

2

Arbeitsfläche und Hände gut bemehlen. Teig aus der Schüssel nehmen und in die gewünschte Form bringen.
Anschließend 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3: Brot backen

3

Auf ein gefettetes Blech oder Backpapier setzen. Laibe evtl. bemehlen und je nach Form ggf. tief einschneiden.
Im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze) backen. Die Backzeit variiert je nach Form.

verschiedene Formvariationen

4

Form 1 +2: Vesperlaib klein und Baguette/ Zopf klein
230 °C 15 Min. backen, dann auf 200 °C zurückstellen und weitere 25 Minuten backen.
Form 3: Baguette
230 °C 15 Min. backen, dann auf 200 °C zurückstellen und weitere 20 Minuten backen.
Form 4: Kastenbrot oder runder Laib
230 °C 15 Min. backen, dann auf 200 °C zurückstellen und weitere 35 Minuten backen.
Weckle
200 °C circa 30 Minuten backen.

Jeder Ofen backt unterschiedlich, deshalb kann die Backzeit variieren (+/- 5 Minuten).