Hafer-Focaccia

Backzeit: Ca.

30 Minuten

Hierfür benötigen Sie noch:

Zutaten Teig

100 g Hafermehl

300 g Weizenmehl Typ 550

25 g großblättrige Haferflocken

10 g Hefe

1 geh. TL Salz

1 EL Olivenöl

350 ml Wasser

Zutaten Belag

halbgetrocknete Tomaten (alternativ Cherrytomaten)

Meersalzflocken

Rosmarin-Thymianzweige

Olivenöl

Los gehts:

Schritt 1: Zubereitung Teig

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Aus Hafer- und Weizenmehl, Haferflocken, Hefe, Salz, Olivenöl und Wasser einen klebrigen Teig kneten.
Den Teig 12-16 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.
Den Teig auf ein Blech stürzen und auseinanderlaufen lassen. Ggf. leicht mit den Händen nachhelfen, damit ein ca. 3-4 cm hoher Teigfladen entsteht. Den Teig nochmals ca. 20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2: Teig belegen

2

Den Teigfladen mit Tomaten, Salzflocken und Kräuterzweigen belegen und etwas Olivenöl darüber träufeln.
Den Belag leicht eindrücken, ohne dabei das Volumen aus dem Teig zu drücken.
(bei der Verwendung von frischen Tomaten, die Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig legen)

Schritt 3: Backen

3

Das Fladenbrot im vorgeheizten Backofen bei 250 °C (Ober-/Unterhitze) für 10 Minuten anbacken.
Anschließend bei 210 °C ca. 15-20 Minuten fertig backen.

Dazu passt perfekt ein Glas Wein. Guten Appetit!