Grundrezept Biskuit
Backzeit: Ca.
Hierfür benötigen Sie noch:
Für 2 Kuchenböden oder eine Torte
7 Eier
240 g Puderzucker
220 g Dinkelmehl 405 oder Weizenmehl 405
½ Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Los gehts:
Schritt 1: Zubereitung Teig
1
- Den Ofen auf 190 - 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 7 Eier in eine Rührschüssel schlagen und mindestens 5 Minuten steifschlagen.
Tipp: Die Eier müssen für den Biskuitboden nicht zwingend getrennt werden. Zu beachten ist jedoch, dass diese so lange gerührt werden, bis ein standfester Schaum entstanden ist.
Achtung: Die Rührschüssel sollte sauber und fettfrei sein!
- Während des Rührens den Puderzucker nach und nach in kleinen Portionen dazugeben. 10 Minuten weiterrühren.
- 220 g Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz vermischen und in die Biskuitmasse sieben, mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben, bis die Masse klumpenfrei ist.
Schritt 2: Biskuit backen
2
- Eine Springform mit Backpapier auslegen und einfetten (alternativ Trennspray).
- Masse in die Form füllen und am Rand leicht nach oben ziehen (so kann eine Vulkanbildung vermieden werden).
- Den Biskuit für 30 - 35 Minuten backen. Beachten Sie die Eigenheiten Ihres Backofen!
Schritt 2: Biskuit aus der Form lösen
3
- Zum Auskühlen einen Bogen Backpapier auf die Kuchenform legen und den Biskuit auf ein Gitter stürzen.
- Nach ca. 10 Minuten müsste sich die Backform vom Biskuit lösen und kann heruntergenommen werden.
Viel Freude beim Backen!
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