Feuerwehrkuchen

Backzeit: Ca.

30 Minuten

Hierfür benötigen Sie noch:

Zutaten Mürbeteig

250 g Dinkelmehl Typ 630

150 g Butter

100 g feiner Zucker

1 Ei

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

Zutaten Füllung

1 großes Glas Sauerkirschen

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

20 g Zucker

20 g Blattert-Vanillezucker

Zutaten Streusel

120 g Butter

120 g Dinkelmehl Typ 630

80 g geriebene Haselnüsse

120 g Zucker

2 TL Backpulver

20 g Blattert-Vanillezucker

1 Prise Salz

Zutaten Topping

400 ml Schlagsahne

40 g Blattert-Vanillezucker

4 TL San-apart (oder 2 Päckchen Sahnesteif)

evtl. etwas Kakaopulver oder Zartbitter-Schokoladen-Splitter

Los gehts:

Schritt 1: Zubereitung Mürbeteig

Die Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben und verkneten.
Den fertigen Teig ausrollen und die Springform (Durchmesser 26 cm) damit auslegen (Rand ca. 4 cm hoch).
Dann die Form abdecken und kühl stellen.

Schritt 2: Zubereitung Füllung

Die Kirschen absieben, dabei den Saft auffangen.
350 ml des Kirschsaftes, Puddingpulver, Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen in einem kleinen Topf klumenfrei rühren.
Unter ständigem Rühren das Ganze langsam zu einem sämigen Pudding aufkochen.
Danach den Topf von der Herdplatte nehmen und die Masse immer wieder umrühren, um eine Hautbildung an der Oberfläche zu vermeiden und um den Kirschpudding etwas abkühlen zu lassen.

Schritt 3: Zubereitung Streusel

Währenddessen alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und gründlich mit den Fingern zu kleineren Teigklumpen (Streuseln) verkneten.

Schritt 4: Zubereitung Masse und Backen

Nun mit einem Esslöffel die Kirschen unter die etwas abgekühlte Puddingmasse heben und das Ganze auf dem Mürbeteigboden gleichmäßig verteilen.
Anschließend die Streusel gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
Bei 170 °C - 180 °C ca. 30 - 40 Minuten backen, bis die Streusel und der Teigrand eine leicht hellbraune Farbe annehmen.
Den Kuchen mindestens zwei Stunden auskühlen lassen.

Schritt 5: Fertigstellung

Zum Schluss die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif standfest aufschlagen und auf den Kuchen streichen.
Nach Belieben leicht mit Kakao bestäuben oder mit Zartbitter-Schokoladen-Splitter dekorieren.

Guten Appetit!