Dinkel-Spätzle
Backzeit: Ca.
Hierfür benötigen Sie noch:
500 g Dinkelmehl 630
5 Eier (250 g)
300 ml Wasser
Los gehts:
1
Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Alle Zutaten zügig von Hand zusammenrühren und dann sofort weiter verarbeiten. Auf keinen Fall den Teig stehen lassen, da er sich sonst nicht mehr verarbeiten lässt.
Spätzle ins kochende Wasser schaben (bzw. mit Spätzlepresse oder ähnlichem arbeiten).
Sobald die Spätzle oben schwimmen abschöpfen und mit kaltem Wasser gründlich abschrecken.
Tipp zum Spätzle erwärmen
2
1 EL Butter, 2-3 EL Wasser und 1 Prise Salz in einer Pfanne bei geschlossenem Deckel langsam erwärmen.
Spätzle hinzugeben und immer wieder wenden bis die Spätzle warm sind.
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