Seelen & Knauzen Backmischung

Sie benötigen noch: 700 ml Wasser, 10 g Frischhefe (oder 4 g Trockenhefe)   1 kg Mehlmischung mit ca. 700 ml kaltem Wasser und 10 g Frischhefe (oder 4 g Trockenhefe) kräftig und lange verkneten. 8 – 12 Stunden im Kühlschrank (5°C) zugedeckt gehen lassen.   Mit nassen Händen Teigstücke (ca. 100 g) aus der Schüssel brechen. Auf Backblech mit Backpapier setzen, in die gewünschte Form bringen . Mit grobem Salz & Kümmel bestreuen, danach direkt in den Ofen schieben.   Im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze) bei 250°C ca. 10 Minuten backen, danach auf 230 °C zurückschalten. Gesamtbackzeit 20 – 25 Min. Inhalt reicht für zwei Bleche, die nacheinander gebacken werden müssen. Jeder Ofen bäckt unterschiedlich, deshalb kann die Backzeit variieren. (+/- 5 Min.)