Feines Dinkelgebäck für Ausstechformen 500 g

Sie benötigen zusätzlich zur 500g Backmischung noch 250g kalte Butter (Kühlschrank), 1 Ei, ca. 100g Puderzucker und 1 gr. Bio-Zitrone (getrennt in abger. Schale und Saft)   Auf die Backmischung 250g Butter in kleinen Stücken verteilen und mit dem Ei und der Zitronenschale kräftig zu einem Teig verkneten.   Teig rasch verarbeiten, solange er noch kühl ist: In gewünschte Dicke (z.B. 5 mm) auswellen und mit Ausstechformen gewünschte Motive ausstechen.   Bei 180°C ca 10 – 13 Minuten backen. Während die Plätzchen im Ofen sind, den Puderzucker mit ein wenig Zitronensaft zu einer streichfähigen Glasur verrühren.Die noch warmen Plätzchen dünn mit der Glasur bestreichen.