Rheinisches Schwarzbrot Backmischung

Sie benötigen zusätzlich zur 1000g Backmischung noch 150 g Zuckerrübensirup (Rübenkraut),  660 ml Buttermilch, 10 g frische Hefe und eine eckige Brotbackformen z.B. 1 Kastenform 25 cm.   Alle Zutaten zimmerwarm stellen, Buttermilch in eine große Schüssel geben, die Hefe darin auflösen, Packungsinhalt und Rübenkraut kräftig mit der Buttermilch vermengen, Teig 2 Stunden ruhen lassen.  Ofen auf 150°C vorheizen, Kastenformen gut einfetten und mit Haferflocken oder Sesam ausstreuen, Masse gleichmäßig darin verteilen, Masse auch von oben bestreuen, Formen locker mit Alufolie abdecken.  3 Stunden bei 150° C backen, danach 12 Stunden im geschlossenen Ofen auskühlen