Gärkörbchen lang

Gärkörbchen schützen den Teigling vor Austrocknung und stabilisieren ihn, insbesondere bei weichen Teigen. Es gibt sie aus Peddigrohr (längs oder rund) in vielen Größen. Die Gärkörbchen bemehlt man und gibt den Teig zum Gehen hinein. Beim Peddigrohr-Körbchen hat man hinterher ein Brot mit den „Ringen” als Muster. Wichtig ist, dass der Backofen heiß ist und das Brot auf das Blech (oder Backstein) gestürzt und sofort gebacken wird. Achtung! Grundsätzlich darf der Gärkorb nur zum Gären von Teig verwendet werden, er darf nicht im Ofen mitgebacken werden.