Dinkel Kraftbrötchen Backmischung 1000 g

Sie benötigen noch650 ml Wasser, 30 g Butter, 30 g Frischhefe (oder 11 g Trockenhefe) 1000 g Mehlmischung mit ca. 650 ml lauwarmen Wasser und 30 g Frischhefe (oder 11 g Trockenhefe) kräftig und lange verkneten. 2 Stunden bei Zimmertemperatur zugedeckt gehen lassen. Teig aus der Schüssel nehmen und eine lange Schlange formen. Ca. 20 Teigteile abschneiden, rundformen, auf Backpapier und Blech setzten und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze) bei 230°C ca. 20-25 Minuten backen. Inhalt reicht für zwei Bleche, die nacheinander gebacken werden müssen. Jeder Ofen bäckt unterschiedlich, deshalb kann die Backzeit variieren. (+/- 5 Min.) Backergebnis: leicht, hell, kross